Pasta Alfredo
Ingredientes
- 675 gramos de pasta fettuccine
- 1 taza (225 gramos) de mantequilla
- 355 mililitros de crema para batir o crema entera de leche (sin acidificar)
- Sal y pimienta al gusto
- 1 pizca de ajo en polvo
- 3/4 taza (90 gramos) de queso romano
- 1/2 taza (40 gramos) de queso parmesano
Preparación
- Hierve abundante agua con sal en una olla grande. Agrega la pasta y cocina "al dente", aproximadamente 10 minutos; escurre.
- Derrite la mantequilla en una cacerola grande a fuego medio. Agrega la sal, pimienta y ajo en polvo. Sube el fuego a medio e integra el queso, sin dejar de mover, hasta que se derrita y espese la salsa.
- Incorpora la pasta a la salsa y revuelve bien hasta cubrir completamente. Sirve de inmediato.
Pasta con camarones
Ingredientes
- 1 paquete de pasta tipo fettuccini
- 1 cucharada de mantequilla sin sal
- 3 dientes de ajo en pasta
- ½ taza de crema entera
- ½ taza de leche entera
- 1/3 de taza de queso parmesano
- 1 yema de huevo bien batida
- 2 cucharadas de hojas de perejil picadas
- 400 gramos de camarones medianos pelados y limpios
- 1 cucharada de mantequilla extra
- Sal y pimienta
Preparación
1. Cocina la pasta como indica el paquete y escúrrela bien. Déjala reposar.
2. En una cacerola combina la mantequilla, el ajo bien aplastado, la crema y la leche y cocina a fuego medio. Revuelve bien hasta que se integren los ingredientes sin permitir que se cocine el huevo. Si la salsa se espesa demasiado puedes agregar un poco más de leche.
3. Agrega la pasta poco a poco y revuelve bien… sazona con sal y pimienta al gusto.
4. Para preparar los camarones colócalos en un sartén con mantequilla y sal de grano hasta que cambien de color. Luego agrégalos a la pasta. Sirve inmediatamente decorando con queso parmesano y las hojitas de perejil.
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